2004年〜2012年の記事です。内容が古くなっている場合がありますのでご注意下さい。

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●商品について

栄養たっぷりの玄米粥が10分でできます。やわらかめのお粥にしたいときは、あらかじめ10分くらい水に漬けておきます。
玄米を食べたくても、圧力釜などで炊こうとすると1時間くらいは必要です。玄米の栄養を、短時間で摂ることができるようにしたのが、「押し玄米」です。

また、玄米よりも消化吸収がよい上、適度な食物繊維を摂ることができるので、胃腸にとって、とてもよい食品であるといえます。

経済的にもお得です。精白米をお粥にするには1食につき60～70g必要といわれますが、「押し玄米」の場合、精白米よりも満腹感があり、栄養もあるので、1食あたり30～40gで十分です。

時間のないときに、ちょっと食べ過ぎのときに、風邪をひいたときに…と、常備しておくと、とても重宝します。

●作り方
　
　○分量（1人分）
　　　　　・押し玄米：1/4カップ（約30g）
　　　　　・水：1カップ

　○特に用意するもの
　　　　　・小さい鍋があると便利です。

　○手順

●作り方のポイント

　○あらかじめ、水に浸す
煮るだけですから、カンタンです。ただ、やわらかめのお粥が好みの方は、あらかじめ水に10分くらい漬けてから煮るとよいでしょう。

　○固さの調整
お粥が煮詰まってしまって、できあがった時点で固めだとしても、お湯を足して固さを調整すれば問題ありません。

●手づくりのお値段

　○1人分（1食分）：63円
1袋で10食分の量です。ということは、本商品が630円ですから、1食あたり、わずか63円。レトルトパックのお粥を買うより、とても経済的です。無農薬の食材は高いと思われますが、使い方だと思います。

●玄米粥の利用法

　○お好み焼き
「押し玄米」と少々の小麦粉、卵を使って、栄養たっぷりのお好み焼きができます。もちろん、具はお好みのものを。小麦粉と卵を使わなくても、なんとかまとまります。「押し玄米」だけで作れば、アレルギーのあるお子さんなどにも作ってあげられます。

作り方は簡単。1例を紹介します。
　　　・「押し玄米」を熱湯に5～6分浸します。
　　　・それを、ざるなどにあけて水を切ります。
　　　・野菜などの具は、あらかじめ適度な大きさに切っておきます。
　　　・ボールに小麦粉と溶き卵と水を入れて混ぜます。
　　　・その中に「押し玄米」を加えます。
　　　・熱したフライパンなどに油を引き、タネを流しこみます。
　　　・その上に具をのせて焼きます。
　　　・裏側も焼き、お好みの調味料をかけてどうぞ。

●お粥の博物誌

　○お粥のやわらか度
白米のお粥（白粥）の場合、水分の多い方（やわらかい方）から、三分粥、五分粥、七分粥、全粥、というように、4段階に分けて名前が付けられています。
実際の米と水の比率（容量）は次のとおりです。
　　　・三分粥…米：水＝1：20（例　米1／2カップに対して水が10カップ）
　　　・五分粥…米：水＝1：10
　　　・七分粥…米：水＝1：7
　　　・全粥……米：水＝1：5

参考にした本：「新・食品事典1　穀物・豆」
　　　　　　　　（河野友美編　真珠書院　1991年）

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