【お店の基本データ】

〒238-0113
神奈川県三浦市初声町入江54-2
TEL：046-854-5532
営業時間：6：30〜17：00（売切次第終了）
定休日： 火・水曜日、不定休日
Web：http://mitsumugi.web.fc2.com/
Blog：http://blog.livedoor.jp/dainagonn/
京急三崎口駅（終点）より徒歩20分。または、横須賀駅行きバスで「矢作入口」バス停下車1分。

通販は上記Webの「オンラインショップ」から。

国道134号線に面しています。葉山方面から三崎方面へ向かって右側。

粉と酵母の組み合わせは多彩。大きな丸いパンは天然酵母のカンパーニュ。

2013年2月25日up

　パンは、それぞれに合わせた小麦粉と酵母の組み合わせで焼かれています。小麦は自家製小麦粉をはじめ、北海道産小麦粉、フランス産小麦粉（全粒麦で輸入、日本で製粉）など10種類以上。

　 酵母は、オーガニックレーズンの天然酵母、三浦沖の海洋深層水から起こされた海洋酵母などを使用（クロワッサンやメロンパンなど）。その他、サワー種を使ったり、バゲットには微量のイーストが使用されていたり、美味しさを追求していろいろなパターンがあります。なお、三浦産小麦100％と天然酵母の組み合わせはコンプレ。

2013年2月25日up

　自分で小麦を栽培して収穫すると、小麦の粒のまま貯蔵できるわけですから、必要なときに必要なだけ製粉することができます。だからこそ、風味豊かなパンとなっているのでしょう。お米でいえば精米したて。

　 ハード系が中心ですが、訪れた日はシナモンロール、モーンデニッシュ、りんごのパイなどもありました。その日によってめぐり合うパンが少しずつ違うのが楽しみです。

特に日曜日は早めの来店がおすすめ。15時位には売り切れるかもしれません。

三浦半島の小麦畑ですくすく育っている小麦たち。美味しいパンにな〜れ。

2013年2月25日up

　自家栽培の小麦は、現在、2種類の品種があります。店主自ら小麦畑で汗を流しているのはもちろん、時にはお客さんもまきこんで、種まき、麦踏み、草取り、収穫をしています。

　 ただ単にパンが店頭に並んでいるのではなく、人とつながりながら、その土地の風土とつながりながら、美味しいパンが焼き上がっていく姿はとても素敵です。